Heat. Cube 14 ounces of quince paste and transfer it into your saucepan. Add 3 tablespoons of orange juice and 10 ounces of dulce de leche then heat the mixture on a low heat setting. Mix. Stir the mixture frequently while heating, and use your spatula as needed to help break apart the quince paste cubes.. Engrasa y enharina un molde para hornear. Extiende el 75% de la masa en el molde, creando la base para la tarta. Corta en trozos pequeños el dulce de membrillo, y aplástalo con un poco de vino dulce o de agua caliente hasta que se ablande. Añade el membrillo sobre la base de masa, distribuyéndolo bien y cúbrelo con tiras de la masa restante.
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Precalienta el horno. Bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo. Coge 260 g del membrillo cocido (puedes usar los trozos más feos) y 200 ml del liquido de la cocción. Tritura la fruta con el líquido. Vierte este líquido en el bol, donde está el huevo batido con la mantequilla.. Remove from heat and let cool slightly. Preheat oven to 350 F. Butter a 9-inch tart pan with a removable bottom. Roll out about 3/4 of the dough on a floured surface into a circle large enough to line the bottom and sides of the tart pan. Place the dough in the pan. Spread the filling evenly over the dough.
