Le réensemencement ou mycorhization des sols truffiers, un acte essentiel. Aujourd'hui, on cultive la truffe alors qu'on la cherchait au siècle dernier. Notre double statut de producteur et de négociant nous a permis depuis une dizaine d'année de nous nourrir de ce qui fait la réussite de la production de nos meilleurs partenaires.. Les truffes sont constituées de plusieurs parties, dont le mycélium enfoui sous terre, les hyphes qui constituent ce réseau, et bien sûr, l'ascocarpe, la partie visible que nous savourons. Ici, nous regroupons les truffes en trois grandes catégories : les truffes indigènes, les truffes naturalisées et les truffes européennes.
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Quelle est la durée de conservation des truffes ? Expirata.fr
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